| |
 本 店
Part II in 大宮店
上 尾 店
五 霞 店
|
|
| 本 店 |
 |
岩槻本店
住所: 埼玉県岩槻市加倉4-28-35
TEL: 048-756-0351
FAX: 048-756-8510, 048-758-3240 |
Marunaka 本社工場
Ｍａｒｕｎａｋａは２００２年に工場を改修し、万全の衛生
体制を確保するとともに お客様に絶対の信頼をいただける
ように今後とも努力してまいります。
このページでご紹介させて頂きますのは丸中給食センター
の本社工場です。日頃お客様がなかなか目にすることの
できない お弁当の調理現場を公開 させていただきます。 |
回転釜
 |
お弁当の惣菜を調理します。 たとえば‥、お味噌汁だと釜ひとつで５００人分を
調理 することができます。煮る、炒める、蒸すを引き受ける代表的な調理機械です。 |
厨房で調理された食材が盛付室のベルトコンベアーに運ばれ、約１０～１２人の
盛付専門スタッフにより盛付が行われます。１時間に約１，２００個のお弁当が
ベルトコンベアーで流れます。
また、本社工場はそれぞれの部署が２枚ドアーで仕切られ盛付室、厨房、搬出口、
倉庫にいたるまで全部署冷暖房管理となっており真夏でも、真冬でも適温管理を
怠っておりません。食材劣化、品質保持の策となっております。 |
|
盛付室
 |
 |
|
|
|
|
|
|
